Il y a des matins où Grasse se révèle autrement. Pas par ses parfumeries ni par le bruit des touristes qui remontent la rue Jean Ossola — mais par ce silence particulier des collines, quand la lumière de juin commence à dorer les premiers oliviers et que le regard, depuis les hauteurs du quartier Saint-Christophe, glisse sans effort jusqu'à la mer. C'est dans cet entre-deux, entre ville et garrigue, que se tient le domaine de la Mouissone.
Du 5 au 7 juin 2026, le domaine ouvre ses jardins au public pour une visite commentée de son oliveraie de trois hectares. L'entrée est fixée à quinze euros ; les mineurs entrent librement. Ce n'est pas un événement de masse : c'est une invitation à traverser un lieu à la fois très ancien et soigneusement réinventé, guidé par ceux qui en ont fait leur passion.
Une propriété façonnée par le temps et par ses habitants
L'histoire de la Mouissone est celle d'un lieu qui a failli disparaître avant d'être ramené à lui-même. Le domaine appartenait jadis aux Chiris — cette famille grassoise dont le nom reste indissociable de l'industrie de la parfumerie locale, et dont les propriétés ont marqué le paysage du Pays de Grasse tout au long du XIXe et du début du XXe siècle. En 1998, la famille Lockett en fait l'acquisition. Ce qui suit est un chantier patient, presque archéologique : la restauration des murets de pierre sèche, la restitution des douze niveaux de restanques d'origine, ces terrasses étagées qui constituent l'une des formes les plus lisibles de l'intelligence paysagère méditerranéenne.
Les restanques ne sont pas un détail pittoresque. Elles sont la réponse que les hommes ont apportée, pendant des siècles, à la brutalité des pentes et à la sécheresse estivale — une façon de retenir la terre, de capter l'eau, de cultiver là où rien ne semblait possible. Les voir restaurées, à douze niveaux, sur les hauteurs de Grasse, c'est lire dans le paysage une continuité que beaucoup de domaines ont perdue.
Jardins thématiques et panorama de Nice à Théoule
Au fil des années, des jardins thématiques ont été aménagés entre les oliviers, créant des ambiances distinctes destinées, selon les propriétaires eux-mêmes, à la rêverie du promeneur. La visite commentée permettra d'en parcourir les différentes atmosphères, accompagné par des hôtes qui connaissent chaque arbre, chaque muret, chaque angle de vue.
Car la vue, justement, mérite qu'on s'y attarde. Depuis le domaine, le regard embrasse le littoral de Nice jusqu'à Théoule — un panorama qui change selon l'heure et la saison, et qui rappelle que Grasse, ville de l'intérieur par excellence, n'a jamais vraiment tourné le dos à la mer. En juin, quand les journées s'allongent et que l'air du soir garde encore la fraîcheur de la colline, cette perspective prend une qualité presque irréelle.
« Le regard embrasse les paysages côtiers de Nice à Théoule dont les variations au gré des saisons ne cessent de nous enchanter. » — Le domaine de la Mouissone
Pour le visiteur, voici ce que la visite propose concrètement :
- Un parcours guidé et commenté dans l'oliveraie de trois hectares
- La découverte des jardins thématiques intégrés aux restanques restaurées
- Un panorama côtier exceptionnel depuis les hauteurs de Grasse
Le domaine se trouve au 79 chemin Saint-Christophe, à Grasse. Toutes les informations pratiques sont disponibles sur lamouissone.com.
Il existe, dans le Pays de Grasse, une certaine façon d'habiter le paysage qui ne se montre pas facilement. Elle se mérite, au détour d'un chemin, dans la lumière d'un matin de juin. La Mouissone en est l'une des expressions les plus discrètes et les plus sincères.
